Æblekage med karamelliseret crumble

En kage 24 cm springform

Ingredienser:

• 3-4 æbler (350-375 gram)

• 3 æg

• 190 gram sukker

• 190 gram hvedemel

• 1 vaniljestang eller 2 tsk vaniljesukker (Jeg bruger altid vanilje fra https://www.seruwagi.com/ -  læs mere om hvorfor under Bagetips)

• 1 tsk stødt kardemomme

• 2 tsk kanel

• 1½ tsk bagepulver

   

   

  Crumble:

• 75 gram grovvalset havregryn

• 50 gram mandler eller valnødder

• 75g hvedemel

• 60g sukker

• 40g brun farin

• 2 tsk vaniljesukker

• 60g marcipan i små tern eller revet

• 100g koldt smør i tern

• 1 nip salt

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
• Beklæd en 24cm springform med bagepapir.
• Skræl æblerne og skær dem i tern i en  størrelse du ønsker.
• Flæk vaniljestangen på tværs og skrab kornene ud. Mas vaniljekornene ud i en tsk sukker.
• Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.
• Afvej mel, kanel, kardemomme, bagepulver og salt i en anden skål og bland det hele godt sammen.
• Vend mel blandingen forsigtigt i det piskede æg og sukker til du har en ensartet masse.
• Hæld dejen op i springformen og fordel æblerne jævnt på toppen.
• Kom alle ingredienserne til din crumble op i en skål og bland det hele sammen til du har en smuldrende dej.
• Kom nu crumblen jævnt oven på æblerne.
• Bag kagen i 40-50 minutter.
• Lad kagen køle godt af inden du skære i den.

Velbekomme - Server evt. med lidt creme fraiche eller vaniljeis