Biscoffsnegle

Ca. 16 biscoffsnegle

Ingredienser

dejen

• 225 g sødmælk + 1 dl
• 50 g gær (1 pakke)
• 520-40g hvedemel
• 2 æg
• 50 g sukker
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld kardemomme
  
• 100 g smør (stuetemperatur)
  
  Fyld i sneglene
  
• 360g biscoff creme
  
• 7-10 biscoff kiks
  
  Ostecreme:
  
• 1 pakke Philadelphia (200g)
  
• 100g flourmelis
  
• 35g blødt smør
  
• 40g biscoff creme
  
• 4-5 biscoff kiks
  
  Sådan gør du
• Varm mælken op til den er lilleinger varm (ca. 37grader, hvis den bliver for varm kan de ødelægge gæren)
  
• Opløsgæren i det lunkne mælk.
  
• kom nu salt, sukker, æg og kardemomme i og bland det godt sammen
• tilsæt nu melet lidt ad gangen
  
• ælt dejen godt (æltning er nøglen til lækre luftige snegle)
  
• nu tilsættes smøren til dejen i små stykker ad gangen
  
• ælt dejen godt til den er glat og smidig
  
• lad dejen hæve i 45min
  
  
• efter 45min rulles dejen ud på et let mel drysset bord (pas på med ikke at komme for meget mel på bordet, dette kan gøre sneglene tørre)
  
• smør biscoff cremen ud på den udrullede dej
  
• knus biscoffkiksene og drys på
• rul dejen sammen og skær sneglene ud (her anbefaler jeg at bruge en sytråd, dette giver nemlig et rigtig flot look på sneglene)
  
• de udskåret snegle kommer i et smurt fad
  
• lad dem efterhæve i 30min
  
• inden bagning pensles de med æg og der hældes 1 dl sødmælk i bunden af fadet
  
• bag sneglene ved 190grader alm. ovn i 20-25min
  
  Ostecreme:
  
• Pisk Philadelphia og det bløde smør let sammen
  
• kom resten af ingredienserne i og rør det sammen til du får en lækker ens artet creme
  
• smør cremen på sneglene når de er afkølet
  
• drys nu med knuste biscoff kiks på toppen